Андрей Смирнов
Время чтения: ~23 мин.
Просмотров: 0

Бриошь (вязание): описание техники, особенности и отзывы

Какие нитки и спицы нужно выбрать для вязки бриошь

Выше бол сказано, что в такой технике вязания может использоваться любая пряжа. На практике это не совсем так. Не стоит брать для работы слишком пушистую пряжу: ангору или мохер. Вязка делает изделие объемным, а в таком исполнении вещь будет казаться слишком громоздкой.

При вязке бриошь обычно используется теплая, или зимняя нить:

  • натуральная шерсть;
  • шерсть с акриловой ниткой;
  • шерстяная нитка с шелком, полиамидом или нейлоном.

Чистая шерсть быстро изнашивается, и искусственная нить обеспечивает ей длительный срок носки.

Также можно вязать в технике бриошь и акриловой ниткой

Такой материал не будет линять при стирки, что важно, если вяжется разноцветное изделие. Такой материал не будет выгорать на солнце, он хорошо стирается и держит форму

Пушистая шерсть не позволяет в полной мере раскрыть фактуру самой вязки, которая получается довольно рельефной и красивой. К тому же, глаз на таком изделии во время вязания и последующей носки будет уставать из-за обилия объемны элементов.

Нитки для вязания бриошь должны иметь мягкую текстуру. Структура нити должна быть обработана в технике супервошь, которую еще называют шерсть ластер. Если нитка средней иди сильной крутки, то у изделия получиться красивый и эффектный узор, рельеф рисунка будет четким и ясным.

Ниток на такую вязку требуется в два раза больше, так как получается объемная резинка, которая сильно отличается от обычной резинки, лицевой глади и даже кос. Обычно нужно в 2 раза больше нитей для такой английской резинки. Также можно для расчета использовать образец, который сначала нужно измерить, а потом с помощью умножения длины образца на количество рядов получить размер требуемых нитей.

Для шапок и шарфов используются спицы №3 и № 4. Чтобы рисунок хорошо смотрелся, следует вязать плотное полотнище. При рыхлом исполнении изделие не получается красивым и теплым. Для техники бриошь всегда следует брать спицы меньшего размера, чем для обычной английской резинки.

Учимся вязанию теплой шапки в технике бриошь: начало работы

Значит, вот что нам понадобится:

  • Разноцветные нити – 2 цвета (состав: 50% шерсти, 50% акрила)
  • Спицы 3,0 (можно носочные)

Первое, что нужно сделать, это набрать число петель первого цвета с нулём на конце, делящееся на 10. Затем соединяем петли в круг, чем туже, тем лучше

Отдельное внимание следует уделить тянущимся элементам

  • Первый ряд вяжем первой нитью, чередуя: петля — обычная, петля — снять с накидом, петля — обычная, петля — снять с накидом и так далее
  • Второй ряд вяжем пряжью второго цвета: обычная — снять с накидом, обратная с накидом — продеть изнаночной, обычная — снова снять с накидом, обратная с накидом — продеть изнаночной, и так далее
  • Третий ряд вяжем первой нитью: петля (обычная с накидом) — провязать обычной, петля (обратная) — снять с накидом. Чередуем, сколько потребуется
  • Четвёртый ряд делается подобно второму ряду
  • Пятый ряд делается подобно третьему

Вяжем резинку 30 мм и с этим всё. Переходим к следующим элементам.

Вяжем прибавку в технике бриошь.

Начинаем вязать прибавку с лицевого столбика номер один.  Выглядеть она будет следующим образом – лицевая, накид, лицевая. Вяжем не снимая. После первого столбика, следующие четыре должны выглядеть так – лицевая с накидом провязывается лицевой, затем с накидом снимается изнаночная. В шестом столбике делается уже знакомая прибавка (лицевая, накид лицевая), затем вяжем в таком порядке, как и столбики со второго по пятый. В итоге выйдет семь прибавок.

 После них продолжаем вязать дополнительной нитью. Первую прибавочную петлю снимем с накидом, следующую прибавочную аккуратно провяжем изнаночной. Таким образом вяжем ряд до конца.

Снова производится переход на основную нить, вяжется всё аналогично началу прибавки. Делаем саму прибавку по порядку: лицевая, накид, лицевая. Провязываем лицевую с накидом при помощи лицевой, изнаночную с накидом снимаем до следующей прибавки. Затем с первой петли всё повторяется, вяжем ряд.

Затем вяжем такой же ряд второй нитью.

Бирюзовыми замочками отмечены столбики с прибавками, чтобы не путаться. Количество петель, набираемое спицами – 98.

Основная часть и рисунок.

Ряд 1.Петли уже готовой прибавки провязываются нитью основного цвета по схеме:

  • Обычная с накидом провязывается лицевой
  • Обратная снимается накидом
  • Нужно сделать шесть таких петель.
  • Делаем убавку

Седьмую петлю (она должна быть обычной с накидом) снимаем, восьмую обратную провязываем обычной и протягиваем в снятую седьмую обычную. Полученный результат надеваем на спицу, девятую петлю (должна быть с накидом) со спицы снова надеть на полученную предыдущую. Первая убавка готова.

Петли под номерами с десятого по двенадцатый (10, 11, 12) вяжутся следующим образом – обратная снимается с накидом, обычная провязывается, обратная снимается с накидом.

На тринадцатой петле делается прибавка, а четырнадцатая – снимается с накидом. Всего потребуется связать семь таких рапортов, они и составят первый ряд.

Ряд 2. Вяжется второй нитью. Рисунок – снять с накидом, провязать обратной. Вяжется до конца ряда.

Ряд 3. Используем первую нить. Здесь рисунок следующий:

  • Первая обычная с накидом провязывается обычной
  • Вторая обратная – снимается
  • Третья(обычная с накидом) – провязывается обычной снова
  • Четвёртая обратная – снимается
  • Делаем убавку и тянем её на пятую петлю
  • Шестую (изнанка) – снимаем,
  • Седьмую провязываем
  • Восьмую(изнанка) снимаем
  • Делаем прибавку на девятой петле, соединяя девятую, десятую и одиннадцатую
  • Двенадцатую(изнанка) – снимаем
  • Тринадцатую провязываем
  • Четырнадцатую (изнанка) – снимаем

Повторяем шесть раз.

Ряд 4. Делается подобно ряду 2.

Ряд 5. Из первой нити вяжем подобно ряду 3.

Ряд 6. Вяжется из второй нити подобно рядам 2 и 4.

Ряд 7. Первой нитью делается последняя убавка – обычную снять, обратную провязать, петлю протянуть в снятую обычную. Затем на четвёртой петле делается последняя прибавка, вяжется до четырнадцатой петли подобно ряду 3. Так же, как и в предыдущих рядах, провязываем шесть раз.

Ряды 8, 9, 10. Вяжутся по основному рисунку.

Делаем убавку с левой стороны, провязав до конца ряда, затем, как уже говорилось ранее, в тринадцатом столбике делаем прибавку, а четырнадцатый снимаем с накидом.

Довязываем рисунок до конца и делаем завершающую петлю. Поздравляем, шапка готова!

Шапка бриошь «Леденец»

Шапочка бриошь просчитана на размеры:

  • глубина 26см;
  • окружность 48см (для обхвата головы 57см).

Шапка по форме напоминает колпак. Если вы захотите изготовить более короткий ее вариант, откорректируйте кол-во вывязываемых частей А и В.

Нам потребуется:

  • пряжа, 100г на 210м, двух цветов – по 50г каждого;
  • круговые спицы No3 и No3,5;
  • вспомогательная спицы No3,5;
  • маркер (М).

Плотность: 20 п. на 24 р. равны 10см на 10см.

Описание

В тексте использованы обозначения:

  • ГЦ – главный цвет пряжи (для лицевой стороны);
  • ДЦ – дополнительный цвет пряжи (для изнаночной стороны);
  • ПСН (=ПтСН; =ПС+Н) – 1 п. снимаем с н., нить перед полотном, 1 п. снимаем с н. как и., нить перебросить через нее за полотно(= получаем основу для патентной птл – петля с накидом)

Техника выполнения прибавок и убавок:

убавление 4-х птл: снимаем 2 п. по отдельности лицевыми, 3-тью п. снимаем на доп. спицу перед работой, 4-ую п. провязываем л/п, протягиваем ее через 2-ую снятую. Получившуюся п. пересаживаем на левую сп., затем протягиваем ее через 1-ую снятую. Переносим п. с доп. спицы на левую спицу, туда же переносим только что провязанную п., перебрасываем п. с доп. спицы через провязанную, оставшуюся п. переносим на правую спицу. На фото ниже можно увидеть, что в итоге должно получиться;

  • двойная убавка с наклоном влево: 1 п. снимаем л/п, 2 п. вместе патентной л/п (1л. +1н.), протягиваем вывязанную п. через снятую;
  • прибавка 4-х п.: связать 1 л. + 1н. + 1л. + 1 н. + 1л. В след-щем р. эти петельки вяжем так 1 ПС+Н, 1 л., 1 ПС+Н, 1 л., 1 ПС+Н.

На фото ниже можно увидеть, что в итоге должно получиться.

Повторяемые фрагменты вязки выделены в тексте *-*.

Используемая часть

Лекарственным сырьем являются листья, собираемые во время цветения, во второй половине дня.

Схемы и уроки для вязания шарфа в технике бриошь спицами

Так же этот узор бриошь отлично подойдёт для вязания зимней шапочки.

Этот мягкий, объемный, легкий шарф выглядит одинаково красиво с обеих сторон. На первый взгляд узор может показаться сложным, но если разобраться в нем, то шарф свяжется просто и быстро. Изнанка вяжется так же как лицо.

Для вязания вам понадобятся спицы №7, а также дополнительная спица для кос.

Снимать все петли непровязывая, как изнаночные с нитью расположенной перед работой.

При вязании рядов 11 и 23-го, две из шести петель снимаемых на спицу должны быть накидами из предыдущего ряда.

Коса бриошь: снять 6 петель на доп. спицу, поместить её перед работой, (снять 1 петлю не провязывая, накид, провязать две петли вместе как лицевые) повторить 2 раза, снятые петли вернуть на левую спицу, (снять 1 петлю не провязывая, накид, провязать две петли вместе как лицевые) повторить 2 раза.

Описание вязания шарфа бриошь:

  • Наберите 26 петель.
  • Установочный ряд: 1 лиц.п., * снять 1 петлю не провязывая, накид, 1 лиц.п. ; повторять от * до последней петли, 1 лиц.п.
  • Ряд 1-10: 1 лиц.п., * снять 1 петлю не провязывая, накид, провязать две петли вместе как лицевые; повторять от * до последней петли, 1 лиц.п.
  • Ряд 11: 1 лиц.п., коса бриошь, (снять 1 петлю не провязывая, накид, провязать две петли вместе как лицевые) повторить 4 раза, коса бриошь, 1 лиц.п.
  • Ряд 12-22: так же как и ряды с 1 по 10.
  • Ряд 23: 1 лиц.п., (снять 1 петлю не провязывая, накид, провязать две петли вместе как лицевые) повторить 4 раза, коса бриошь, (снять 1 петлю не провязывая, накид, провязать две петли вместе как лицевые) повторить 4 раза.
  • Повторяйте ряды с 1 по 23, пока шарф не достигнет желаемой длины. Закончите вязание 17-ым рядом.

Шарф в технике бриошь с листьями

интересная подборка на knitka.ru

А давайте свяжем шарф

Выбери из 44 схем шарфов спицами

Узор шарфа напоминает нам веточку дерева с размещенными на нем листиками. Узор шарфа двусторонний, и поэтому шарф можно носить как на лицевую, так и на изнаночную сторону, если с одной стороны будут больше доминировать зеленый цвет, то с другой стороны – белый.

Схема вязания

Схема узор Тюльпаны для вязания шарфа в технике бриошь

Узор придумался для вязания на 2-х спицах, но можно его и на круговых вязать.

ОПИСАНИЕ: узор на 10 петлях, в высоту с 1-го по 16 ряды.

Описание и схема вязания:

Так выглядит изнаночная сторона:

Шарф-снуд в технике бриошь

Схема вязания

Автор работы natasha_petrina.

Описание снуда в технике бриошь

Все нечетные ряды вяжем серым, а четные- зеленым. (цвета можно брать по своему усмотрению)

Набираем на спицы 120 петель серой пряжи (количество петель д. б. кратно 20).
Вяжем 3 ряда серой лицевой глади (все петли лицевые).

Узор для шарфа и шапки в технике бриошь

Лицевая и изнаночная сторона узора.

Описание узора для шарфа в технике бриошь

Описание на круговых спицах подходит для шапочки или снуда.

Сокращения при вязании бриошь

  • ОЦ- основной цвет (у меня светлые ниточки)
  • ДЦ- дополнительный цвет (у меня темные ниточки)
  • 1СН- снять 1 петлю с накидом
  • 1-5- из одной петли вывязать 5 (лицевая, накид и т. д.)
  • 1-3 из одной петли вывязать три
  • 3в/пр- 3 петли провязать вместе лицевой с наклоном вправо
  • 3в/лев- 3 пели провязать вместе лицевой с наклоном влево

Цветы в технике бриошь спицами – схема для шарфа

Этот узор вязала НЕ вкруговую, а на обычных двух спицах (кто то из рукодельниц у меня интересовался- можно ли БРИОШЬ вязать на двух спицах). Отвечаю- можно! и получается красиво! НО… повторять узоры других мне не хочется, захотелось своего, и вот что получилось.

Описание вязания

Раппорт узора- 12 петель, в высоту- 6 рядов. Для образца набрала 40 петель двойной розовой нитью (чтобы низ смотрелся лучше и не стягивался): 36 петель- рисунок + 2 петли для симметрии, + 2 петли кромочные. Две обоюдоострые спицы № 2, два клубочка контрастных цветов (у меня ОЦ- розовый, ДЦ- голубой)

Сначала провязала несколько рядов обычной английской двухцветной резинкой.

Изнаночная сторона:

 Несколько советов для вязания шарфа в технике бриошь

  • вяжите туго, чтобы рисунок “не размазывался”. Если ниточки для вязания спицами №№3 или 4- смело берите №2- будет в самый раз!
  • если хотите выделить какой то определенный цвет, то ниточки надо брать разной толщины. В данном узоре у меня розовые немного тоньше голубых, поэтому больше выделяются.

Патентная резиночка со снятыми петлями

Наберем на спицу нечетное кол-во петелек.

  • Первый рядок (лицевой рядок): кромочная, *1п. скинем с накидом, как изнаночную, 1 лицевая.; повторим от*, заканчиваем: 1п. скинем с накидом, как изнаночную, кромочную.
  • Второй ряд (изнаночный рядок): кромочная, *петлю и накидку сделаем вместе лицевой, 1п. скинем с накидом, как изнаночную; повторим от *, заканчиваем: петлю и накидку провяжем вместе лицевой, кромочная.
  • Третий рядок (лицевой ряд): кромочная, *1п. скинем с накидом, как изнаночную, петельку и накид сделаем вместе лицевой; повторим от*, заканчиваем: 1п. скинем с накидом, как изнаночную, кромочную.

Повторим полностью второй и третий рядок.

Патентная резинка с петлями, провязанными из нижнего рядка

  • Первый рядок (лицевой рядок): кромочная, все петли провяжем лицевыми, кромочная.
  • Второй ряд (изнаночный рядок): кромочная, *1 лиц. провязанная из петельки нижележащего рядка, 1 лицевая. Повторимся от*, заканчиваем: 1 лиц., провязанная из петельки нижележащего рядка, кромочная.
  • Третий рядок (лицевой ряд): кром, *1 лицевая, 1 лиц., провязанная из петельки нижележащего рядка; повторим от*, заканчиваем лицевая, кромочная.

Повторяем полностью второй и третий ряд.

Круговое вязание

Этот метод нужен для вязания шапок, варежек и снудов.

Вяжем на круговых спицах или иных спицах, наберем четное количество петелек.

  • Первый ряд: *1п. скинем с накидом, как изнаночную, 1 изнанка; повторим все.
  • Второй ряд: *петельку и накид вяжем вместе лицевой, 1 петлю скидываем с накидом, как изнанку; повторим все.
  • Третий ряд: *1 петлю скинем с накидом как изнаночную, петельку и накид свяжем вместе с изнаночной; повторим все. Вот так легко можно сделать милую шапку!

Мастер-класс двухцветной резиночки бриошь

Вяжем двухцветную английскую

Наберем петельки сразу на две спицы классическим набором двадцать девять петелек светлой ниткой (Обратим внимание: в этой схеме кол-во петелек для набора всегда нечетное количество). Вяжем полностью свободно, но не туго

Первый ряд. Начнем вязать с лицевой сторонки темной ниткой:

Одна лиц., один накид, одну снимем и так до окончания ряда.

Второй ряд. Изнаночная сторонка создается светлой ниткой:

Один накид, один снимем, 1 лиц. (лицевой провяжем вместе накид с петелькой за переднюю стенку)* — до окончания рядка.

Третий ряд. Снова изнаночная сторонка, но при работе применяем темную нитку. При этом вязание перетащит к противоположному кончику спицы:

* 1 изнаночная (провяжем вместе накид с петелькой за переднюю стенку), 1 накид, 1 снимем* — до окончания рядка.

Четвертый рядок. Лицевая сторонка (светлая нитка):

*Один накид, 1 снимем, 1 изн. (изнаночной провязываем вместе накид с петелькой)* — повторим все до завершения рядка.

Пятый ряд. Снова лицевая сторонка, но применяем в вязании темную нитку.

*Одна лиц, (лицевой провязываем вместе накид с петлей), один накид, 1 снимем* — до завершения рядка.

Шестой ряд. Продолжим вязание резиночки, повторяя узорчик со второго рядка.

Простая техника вязания поможет всем начинающим быстро справиться со своей работой. Изделие такой фактуры объемное, рыхленькое, эластичное, поэтому края одежды выполнять ими не стоит. Прибавки, убавление, применение патентной петельки не в каждом рядке могут преобразить вашу вязку. С помощью brioche knitting и ее узоров можно изготовить великолепную шапку. Шапки бывают разных видов, если вы хотите сделать качественную работу, воспользуйтесь спицами.

Патентная двухцветная резинка

Резинка, связанная из двух нитей — это базовая основа. Именно на этой основе и вывязывается техника бриошь. Чтобы связать такую резинку, необходимо подготовить спицы и два клубочка ниток. Изначально необходимо набрать на спицы петельки, притом их количество должно быть нечетным — это условие обязательное, иначе узора не получится. Сами нитки обязательно должны иметь одну толщину, один состав, а вот цветовая гамма может подбираться по желанию вязальщицы. Такая вязка должна быть достаточно плотной — это сделает узор более четким.

Мастер-класс по вязанию резинки brioche на русском языке выглядит следующим образом:

  1. 1 лицевой ряд. В самом начале необходимо снять кромочную петельку, затем снимают вторую, но уже с накидом. Третья петелька провязывается лицевой стороной за ближнюю стенку. Узор повторяется до конца ряда, последнюю петельку делают изнаночной.
  2. 2 изнаночный ряд. Вязание начинают с того же края, что и в 1 ряду, но в этот раз делают это со второй ниткой. Сначала снимают кромочную петлю, затем провязывается изнаночная петля с накидом, следующую вывязывают лицевой петелькой также с накидом. В такой технике повторяют рисунок до конца, последняя петля просто переносится на спицу.
  3. 3 лицевой ряд. На этом этапе необходимо перевернуть работу, снять петлю-кромку и приступить к вывязыванию основного рисунка. Для этого нужно снять лицевую петлю с накидом, а изнаночную провязать, но сделать это также с накидом. Продолжить вязание. Последняя петля вывязывается изнаночной стороной.
  4. 4 изнаночный ряд. Здесь снова используется вспомогательная нитка. Вязание начинают с того края, что и в предыдущем ряду. Первая петля снимается, затем провязывается лицевая петелька и накид, следующая петля просто перекидывается на спицу. После чего делается накид. Вывязывают таким способом до конца ряда, последняя петелька также перекидывается на спицу.
  5. 5 лицевой ряд. Вновь используют основную нить, при этом работу необходимо перевернуть. По схеме сначала нужно снять петлю кромки и сделать один накид. Следующая петля провязывается вместе с накидом лицевой стороной. Последняя петелька должна быть изнаночной.

Мастер-класс по технике бриошь

Техника бриошь подразумевает использование спиц при вязании. С первого раза она кажется очень сложной для новичков, но это не так на самом деле. Уже после первого урока начинающие вязальщицы осваивают английскую резинку и основы вязания бриошь.

Если использовать при вязании начинающим рукодельницам разные цвета при вязании бриошь, то учиться будет интересен и увлекательнее, так как разноцветное полотно не вызывает утомления глаз и позволяет быстрее освоить вязку бриошь.

Начинающим вязальщицам изучать вязку бриошь нужно в ходе изготовления каких-нибудь мелких вещей. Лучше всего для этой цели подходит небольшой шарф. Перед тем как приступить к вязке самого изделия, стоит предварительно связать около двух образцов, которые помогут правильно усвоить технику бриошь на спицах.

Новое направление — бриошь

Вязание, которое вы знали раньше, — ничто, по сравнению с этой техникой. Базируется она на простой английской резинке, которую не может вязать разве что самый ленивый.

Появилась техника вязания Brioche Stitches не так уж и давно, если сравнивать с традиционным вязанием спицами.

Вы спросите, что может быть привлекательного в резинке? Но это не обычная резинка. Привычные для нас прямые линии изгибаются и извиваются, образуя причудливые узоры. Добиться этого можно путем периодического прибавления и убавления петель. Вязание техникой бриошь необходимо выполнять двумя нитками. Можно использовать для этого один цвет, но особенно красиво будет смотреться узор, связанный из двух ниток.

Отличает узор, выполненный в технике бриошь, вязание которого заключается в чередовании нитей, то, что как с лицевой, так и изнаночной сторон рисунок получается полностью идентичным, за исключением цветового ансамбля. Еще одним немаловажным преимуществом полотна, выполненного в этой технике, является его эластичность.

В основе вязания лежит применение лицевых, изнаночных и накидов, с помощью которого и создается неповторимый узор. Эффект просто поразительный, а изделия из них двусторонние и очень теплые. Если вы выберете пряжу, в составе которой будет шерсть, то такая техника отлично подойдет для свитеров, шапок и шарфов.

На сегодняшний день ниша узоров, выполненных в технике бриошь, еще пуста. Обладая желанием, усидчивостью, фантазией и запасом времени, можно создать свой неповторимый узор.

Фото идеи и схемы вязания бриоши спицами

Ингредиенты для «Классическая бриошь»:

  • Молоко


    70 мл

  • Дрожжи

    (свежие качественные)

    15 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (высокого качества)

    500 г

  • Яйцо куриное

    (свежее)

    6 шт

  • Масло сливочное

    (300 г — в тесто, 50 г — для смазывания форм)

    350 г

  • Сахар


    30 г

  • Соль

    (с небольшой горкой)

    1 ч. л.

  • Желток яичный

    (для смазывания булочек)

    1 шт

  • Сливки

    (для смазывания булочек, можно заменить молоком)

    1 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

5147.1 ккал

белки

107.1 г

жиры

347.4 г

углеводы

423 г

Порции
ккал857.9 ккалбелки17.9 гжиры57.9 гуглеводы70.5 г
100 г блюда
ккал381.3 ккалбелки7.9 гжиры25.7 гуглеводы31.3 г

Рецепт «Классическая бриошь»:

Налейте в миску теплое молоко и разведите в нем дрожжи, добавив 1 ч. л. сахара, перемешивая пальцами. Как только дрожжи активизируются — можно их использовать.

Просейте муку, добавьте соль в чашу миксера с крюком.

Добавьте к муке яйца (комнатной температуры), смесь молока с дрожжами. Вымесите тесто крюком на малой скорости до однородности.

Затем еще 15 минут на малой скорости, соскребая со стенок лопаткой тесто. К концу замеса тесто имеет вот такой вид, как на фото.

В отдельной посуде размешайте размягченное сливочное масло с сахаром до однородности.

Добавляйте небольшими порциями масляно-сахарную смесь в тесто, вымешивая крюком на малой скорости. Затем увеличьте скорость и вымешивайте 10 минут, пока тесто не станет хорошо отставать от стенок чаши.

Накройте чашу с тестом салфеткой и поставьте в теплое место без сквозняков на 2-3 часа до увеличения теста как минимум в 2 раза.

У меня тесто вызревало 3 часа и увеличилось в три раза.

Тесто после подъема имело вот такую структуру. Обомните тесто, накройте пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, но не более суток.

Через 10 часов, проведенных в холодильнике, тесто увеличилось в 2 раза. Теперь оно готово для формовки. На этом этапе часть теста можно завернуть в пленку (после обминки), заморозить на 2 недели. Перед выпечкой дать оттаять в холодильной камере 12 часов.

От основого куска теста я отделила 240 г теста для другого рецепта, оставшееся тесто примерно разделила: 1/3 теста пошла для большой формы, а 2/3 теста — для малых форм. каждую форму смазать хорошим сливочным маслом, присыпать мукой. Для каждой формы нужно сформировать шар теста и положить в форму для бриошей. Вдавите пальцы в середину шара так, чтобы получилась глубокая выемка.

Оставшемуся меньшему куску теста нужно придать яйцевидную форму и выложите его в углубление в шаре, погрузив внутрь на 2/3 высоты.

Форму нужно заполнить не более, чем на 1/3 высоты, так как тесто активно будет подниматься.

Взбейте желток с 10% сливками или молоком. Смажьте тесто сверху, дайте расстояться примерно 1,5 — 2 часа при температуре не ниже 24 С, оно должно увеличиться вдвое.

Хорошо разогрейте духовку до 200 С. Снова смажьте каждую бриошь от краев к центру. Окуните ножницы в холодную воду и сделайте на большом нижнем куске теста 6 надрезов по кругу глубиной около 3 см.

На маленьких булочках надрезы — по 1 см. Поставьте в духовку и выпекайте 15 минут, затем нужно понизить температуру до 170 С, пеките 30 минут (примерно). Маленькие бриоши будут готовы раньше, как только они зарумянятся — проверьте соломинкой на готовность. Выньте, оставьте бриошь на 5 минут в форме, затем выложите на решетку и дайте остыть.

Приятного аппетита!

Техника вязания спицами Бриош: мастер-класс со схемами и описанием в фото

В последующем кругу мы прибавляем петлицы, помним, что у нас узор листья.

1 рядочек – главным цветом вяжем 4 раза, провязываем петлицу с накидом, затем снимаем петлицу с накидом, делаем прибавку – провязать петлицу с накидом лицевую, при этом оставляем петлицу на левой спице, делаем накид, берем петлицу с накидом лицевую в эту петлицу, получаем 2 петлицы в прибавке, затем снимаем петлицу с накидом, дважды провязать. Провязать петлицу с накидом лицевая, снять с накидом петлицу, так повторяем до конца.

1 ряд со вторым цветом — * снимаем петлицу с накидом, берем петлицу изнаночную с накидом, и так повторяем*.

  • 2 ряд главного цвета — * провязываем петлицу с накидом лицевая, теперь снимаем петлицу с накидом и повтор*.
  • 2 ряд второго цвета — * снимаем петлицу с накидом, провязываем петлицу с накидом изнаночную, так до конца*.
  • Прибавка.

Теперь начинаем вязать узор.

1 ряд главным цветом – прибавляем 4 петлицы, нужно из одной петлицы сделать пять – лицевая с накидом, но оставим эту петлицу на левой спице, накид, лицевая с накидом, накид, лицевая с накидом, все это провязываем в одну петлицу, в итоге получилось, что прибавили 4 петлицы. Далее снимаем петлицу с накидом, лицевая, петлица с накидом лицевая, опять просто лицевая, теперь лицевая с накидом и так получается пять.

Нужно убавить 4 петлицы, то есть из пяти нам необходимо сделать одну.

Снимаем две петлицы, как это делали с лицевыми, переносим последующую петлицу на дополнительную спицу перед работой, последующую петлицу протянуть через вторую, которую сняли сверху этой петлицы, перенести на левую спицу, далее провязываем первичную петлицу с этой же петлицей лицевой, снова надеваем на левую спицу, так у нас должна остаться одна петлица. Теперь петлицу с дополнительной переносим обратно на левую и вместе провязываем 3 лицевые петлицы, далее будем работать с 5 петлицами, но нам нужно убрать 4, снимаем петлицу с накидом — дважды лицевая с накидом, снимаем с накидом * так повторяем по кругу.

1 ряд главного цвета: *снимаем петлицу с накидом, провязываем изнаночную с накидом, и так по кругу*.

2 ряд второго цвета: *петлица с накидом лицевая, снимаем петлицу с накидом* и так по кругу.

2 ряд главного цвета: *снимаем петлицу с накидом, провязываем с накидом изнаночную и так повторяем*. Повторяем два рядочка дважды.

4 ряд главного цвета * провязываем петлицу лицевую с накидом, снимаем петлицу с накидом, теперь прибавляем 4 петлицы, теперь снимаем петлицу с накидом, дважды провязать петлицу лицевую с накидом и снимаем петлицу с накидом, убираем 4 петлицы, снимаем петлицу с накидом, провязать петлицу с накидом, снимаем с накидом и повтор*.

Дальше представлены полные схемы, как можно связать данную шапку.

Таким же узором можно связать и шарф, шарф худи, который не только украсит, но и согреет.

Видео по теме статьи

В основе вязки бриошь лежит патентная резинка: пособие для начинающих в технике бриошь

Такая вязка получается одинаковой как с лицевой, так и с изнаночной стороны. Текстура полотна должна получаться ровной и четкой. У вязки присутствует усиленный рельеф и пышность. Для выполнения вязки бриошь используют два варианта вязания: снятие петли, или английская резинка. Некоторые по ошибке считают английская резинка – это что-то другое. На самом деле это не так.

При выполнении вязки с помощью английской резинки на спицы набирается нечетное число петель. Первый лицевой ряд начинается с первой кромочной петли, которую не провязывая, снимают на спицы. Дальше нужно повторять такой алгоритм: провязать лицевую петлю, потом одну петлю просто снять и сделать обычный накид. Последнюю кромочную петлю провязать изнаночной. Предпоследняя петля перед кромочной должна вязаться как лицевая. В этом случае края получаться плотные.

В изнаночном ряду петли вяжутся наоборот: лицевая перебрасывается с накидом, а накид с петлей провязывается лицевой.

В лицевом и изнаночном ряду все петли вяжут с накидом, что позволяет получить эффект двойной вязки.

Основные способы размножения

  1. Деление куста.

    Корневище разрезают на части, в каждой из которых по 3-4 псевдолуковицы. Затем растения рассаживают в горшки.

  2. Размножение черенками.

    Побег срезают на половину и высаживают в горшок. Этот способ подходит для быстрорастущих цветков.

  3. Размножение детками.

    У тропических растений иногда появляются боковые побеги. Если их опрыскивать, то могут появится корни. Их то и срезают, затем пересаживают в горшок.

  4. Размножение семенами.

    Способ популярен среди селекционеров. Занимает много времени, сил, требует стерильных условий и особых удобрений.

Общие рекомендации

С бриошь мастер по вязанию справится довольно быстро, но и для начинающих узор не будет слишком сложным. Процесс работы очень увлекателен, и заметно облегчается за счет попеременного использования ниток двух цветов. Но, прежде всего, стоит разобраться с набором инструментов и материалов, которые понадобятся в работе.

Выбор инструментов

Техника бриошь обычно выполняется на спицах № 3-4, но стоит также учитывать толщину используемых ниток. Готовое изделие должно быть достаточно плотным, так как на рыхлом не будут видны узорные линии.

Обратите внимание! Если нет уверенности, какие именно спицы использовать, то лучше взять более тонкие. Для удобства работы рекомендуется использовать круговые спицы или прямые, но без ограничителей

Шапочка бриошь может быть выполнена при помощи набора чулочных спиц

Для удобства работы рекомендуется использовать круговые спицы или прямые, но без ограничителей. Шапочка бриошь может быть выполнена при помощи набора чулочных спиц.

Выбор пряжи

Для вязания резинкой бриошь подходит практически любая «зимняя» пряжа

Стоит обратить внимание лишь на ворсистость нитки – из-за присутствия пуха в волокнах рельефность рисунка будет хуже просматриваться

Что касается цветового решения, здесь выбор полностью зависит от вкусовых предпочтений. Сочетание контрастных оттенков позволит получить более четкие переходы и яркий эффект.

Использование меланжевой пряжи придаст изделию еще большую рельефность

Чтобы не ошибиться с количеством мотков пряжи, рекомендуется брать в 2 раза больше, чем для такого же изделия, связанного гладью. Точный расчет можно выполнить, связав пробный образец полотна.

Расчет петель и количества пряжи по пробному образцу

До начала работы обязательно следует связать небольшой фрагмент полотна 10х10см, так как переделывать даже небольшой кусочек изделия будет очень проблематично. В случае с техникой brioche это также поможет не только рассчитать число петель наборного ряда, но и примерный объем пряжи, которая понадобится.

После того, как связан пробный образец, к нему прикладывают сантиметровую ленту. Так можно понять, сколько петель приходится на 1 см вязки в высоту и ширину. Для расчета количества пряжи можно использовать специальный пряжный онлайн-калькулятор, куда вводятся полученные результаты измерений связанного фрагмента.

Лучше потратить время на создание образца, чем распускать работу

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации